摘自包天笑《大闸蟹史考》一文：闸字不错，凡捕蟹者，他们在港湾间，必设一闸，以竹编成。夜来隔闸，置一灯火，蟹见火光，即爬上竹闸，即在闸上一一捕之，甚为便捷，这便是闸
摘自包天笑《大闸蟹史考》一文：“闸字不错，凡捕蟹者，他们在港湾间，必设一闸，以竹编成。夜来隔闸，置一灯火，蟹见火光，即爬上竹闸，即在闸上一一捕之，甚为便捷，这便是闸蟹之名所由来了。竹闸就是竹簖，簖上捕捉到的蟹就被成为闸蟹，个头大的就被成为大闸蟹。
那你们知道大闸蟹文化，大闸蟹里“闸”的意思从哪里得来的吗？
有种说法是：“闸蟹”原本叫“煠蟹”，吴语中:“闸”同“煠”，字意为烹饪方法，下油锅、下汤煠。吴语音为“闸一闸”，因而认为“闸蟹”得名于普通的吃蟹方法，即蟹以清水蒸煮而食。
也有说法：是由“以簖捕蟹”的方法而得名。旧时捕蟹者在湖中，以竹或芦苇筑起一道道小闸，也称“蟹簖”，入夜后在闸上挂灯，螃蟹趋光，争先恐后沿闸爬上，捕着守住灯光，信手捉来，一夜一闸能捉上几十斤。用此方法捕捉蟹的方法，苏州一带的吴侬方言都称为“闸蟹”，其中能爬上闸（簖）的往往个比较大、壮、健硕，所以在前面加了一个“大”字，以示区别，所以在“闸蟹”前面加了一个“大”字以示区别，全称“阳澄湖清水大闸蟹。”
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