世上大概没有别的食物能让人这般流连忘返。无论是忙碌于柴米油盐的市井小民还是衣食无忧的文人雅士，都对蟹有着钟情。

　　民国初期的名医施今墨祖籍为浙江萧山，后至北京行医，悬壶济世，名动京城。他一直对南方的蟹念念不忘，每逢秋季，必要借行医之名，到苏州、南京一带饕餮一番。

　　在施今墨看来，湖蟹为一，包括阳澄湖蟹、嘉兴南湖蟹。江蟹为二等，河蟹为三。溪蟹四，沟蟹五，而末等的“芝麻绿豆官”便是海蟹了。

　　他还郑重说明，阳澄湖蟹又以双羊潭中所产为佳，因此归为“特等”，可谓推崇备至了。

　　自此，阳澄湖蟹声名大噪，直可与河南风陵渡黄河鲤、松江秀雅桥下四鳃鲈、富春江钓台附近红鳞鲥相比拟。　

　　不是阳澄蟹味好，此生何必住苏州。”

人们苛求美味，但地道的美味似乎总是那么珍贵，由于阳澄湖大闸蟹市场上的鱼龙混杂，现如今大家对于正宗这个词的理解，多多少少带着些畏惧和不安。

　　为了让人们吃到最正宗的阳澄湖大闸蟹，【蟹侬联合】牌以阳澄湖为自然养殖基地，聘请经验丰富的养蟹师，采用自然饲饵喂养，养出来的蟹各个体大黄肥、肉质鲜嫩。